Toitumine aju ja kaela anumate ateroskleroosi korral

Vereringesüsteemi haiguste ravi hõlmab integreeritud lähenemisviisi. Paralleelselt ravimite, füsioteraapia ja muude terapeutiliste meetmetega määrab arst spetsiaalse dieedi - dieeditabeli nr 10. Aju ja kaela veresoonte ateroskleroosi jaoks ette nähtud dieedi eesmärk on parandada vereringet ja vähendada vereplasmas kolesterooli.

Toitumise mõju haiguse arengule

Ateroskleroos on arterite krooniline patoloogia, mis on seotud lipiidide ja valkude metabolismi rikkumisega, millega kaasneb kolesterooli naastude, lipoproteiinide fraktsioonide ladestumine veresoonte seintele. Rasvakihi kasvu tõttu veresoone seinas toimub selle paksenemine, mis viib valendiku ahenemiseni ja verevoolu halvenemiseni.

Arterite seinte aterosklerootiline kahjustus on seotud isheemiliste protsesside, ajuinfarkti, insuldiga. Ebaõige toitumine on üks juhtivaid tegureid, mis provotseerib ateroskleroosi arengut ja selle eluohtlikke tagajärgi. Dieedilaua number 10 omadused:

  • Kalorite vähene langus rasvade ja vähemal määral süsivesikute mahu vähenemise tõttu.
  • Naatriumkloriidi (lauasoola) koguse vähendamine.
  • Südame ja närvisüsteemi talitlushäireid, neeru- ja maksafunktsiooni häireid ning seedetrakti häireid põhjustavate ainete osakaalu vähendamine.

Üldiselt iseloomustab ajus ja kaelas asuvate veresoonte ateroskleroosi korral näidatud toitumist lipotroopsete (aitab kaasa lipiidide ja kolesterooli metabolismi normaliseerimisele) suurenemine ja aluseliste (piim ja sellest valmistatud tooted, ürdid, puu- ja köögiviljad) ainete, samuti mikroelementide suurenemine - kaalium ja magneesium.

Soovitatav on õrn keetmine - kerge mehaaniline mõju. Kala ja liha valmistatakse peamiselt keetmise teel. Pärast eelnevat keetmist võib seda praadida taimeõlis. Alternatiivina aurutatakse liha- ja kalatoite. Aju ateroskleroosi spetsiaalne dieet annab tulemused:

  1. Plasma kolesterooli taseme langus.
  2. Südame, neerude ja maksafunktsiooni normaliseerimine.
  3. Ainevahetusprotsesside parendamine.
  4. Kaalu korrigeerimine.

Dieettoitumine parandab veresoonte seina seisundit, stimuleerib ajukoe verevarustust, aitab vähendada kehakaalu, parandada patsiendi üldist seisundit ja heaolu. Ajus lebavate veresoonte skleroosiks soovitatav dieet hõlmab regulaarset sööki - umbes 5 korda kogu päeva jooksul. Eeldatav päevane toitainete struktuur:

  • Süsivesikud - 0,35–0,4 kg.
  • Valgud - 0,09 kg. Üldises struktuuris on ülekaal loomsed valgud (55–60%).
  • Rasvad - 0,07 kg. Üldises struktuuris on ülekaal loomsed rasvad (70–75%).

Päevas tarbitava soola kogust vähendatakse 6-7 g-ni. Päeva jooksul peate tarbima vähemalt 1-2 liitrit. vaba vedelik. Üldkaloraaž - mitte üle 2500–2700 kcal (päevane määr).

Õige toodete valik

Aju veresoonte ateroskleroosi dieet hõlmab loomsete rasvade rikaste toitude vähendamist, toitumine peaks olema mitmekesine, mõõdukas ja regulaarne. Ajus ja kaelas asuvate veresoonte ateroskleroosi korral näidustatud tooted ja nõud võib jagada mitmeks rühmaks:

  1. Supid (250–400 g - üks portsjon). Taimetoit, köögiviljad (va kaunviljad), keedetud piimas, külmad (peedisupid), millele on lisatud kartulit ja teravilja. Supikastmes võib hapukoort pakkuda ürtidega. Soovitatav on välistada supi, mis on keedetud mitte köögiviljapuljongitel. Mõeldud on liha- ja kalapuljongid. Seenepõhised puljongid on vastunäidustatud.
  2. Leib ja muud jahutooted. I, II klassi nisujahust küpsetatud tooted, kuivatatud rösteris. Krekkide, dieedileiva, soolatud küpsetamise näitamine. Lubatud on kasutada mittesöödavaid küpsiseid ja kuivi biskviitküpsiseid. On vaja välja jätta kondiitritooted, mis on küpsetatud lehttainast, küpsetistest, saiadest, valgest (lisatasu) nisujahust küpsetatud värske leivaga.
  3. Liha, linnuliha. Dieedi kohustuslikud komponendid on veise- ja vasikaliha ilma rasvata. Sealiha on võimalik küpsetada, kui olete eelnevalt rasva tükeldanud, küülikuliha, enne keetmist eemaldage kalkunilt ja kanalt nahk. Eelistatakse liha küpsetada keetmise või küpsetamise teel. Väikeses koguses on lubatud keedetud vorsti (dieedi, arsti) tarbimine. Hane liha, seapeki, maksa ja muu rupsi, suitsutatud delikatesside ja suitsutatud töötlemisega vorstide menüü tutvustus ei ole lubatud.
  4. Kala ja mereannid. Eelistatud on madala rasvasisaldusega kaubandusliku kala sordid, mida peamiselt keedetakse. Hilisem röstimine on lubatud. Siia ei kuulu kaubandusliku kala rasvased sordid, aga ka kalatooted, mis on valmistatud suitsetamise, soolamise, konserveerimise ja kaaviari konserveerimise meetodil.
  5. Piim ja sellel põhinevad tooted. Piim on lubatud laktoositaluvusega. Igapäevases menüüs on vajalik, et kääritatud piimatooted - acidophilus, keefir, kääritatud küpsetatud piim, moos, jogurt. Kodujuustu tarbitakse eraldi või koos puuviljade ja porganditega, neid saab kombineerida keedetud teraviljaga. Suurenenud rasvasisalduse tõttu vähendage koore, hapukoore ja mõnede juustu osade osakaalu. Välja arvatud kõrge rasvasisaldusega ja soolased juustud.
  6. Munad (soovitatav kogus - 1 tk. Päevas). Pehmeks keedetud mune tarbitakse ka küpsetamise teel valmistatud tavaliste ja valkude (ilma munakollaste) omlettidena. Välistage praetud ja järsud munad.
  7. Teravili (va kaunviljad) teravilja, vormiroad, pudingud. Valmistatud piima või vee baasil..

Nad kasutavad köögivilju, peamiselt keetes või küpsetades, töötlemata kujul väiksemates kogustes. Näidatud on kartul ja suvikõrvits, porgand ja kõrvits, tomatid ja lillkapsas, rooskapsas, peet ja kurk. Roogade juurde on soovitatav lisada rohelisi - salat, till, koriander, petersell. Piirake roheliste herneste, roheliste ubade, valge kapsa kasutamist.

Välja arvatud köögiviljad, mis on valmistatud marineerimise, marineerimise ja soolamise meetodil. Parem on loobuda redistest ja redistest (aitavad kaasa kõhupuhitusele), seentest (aeglaselt seeditav), spinatist ja hapuoblikast (rohke oksaalhappe tõttu raskendab neerufunktsiooni), sibulatest ja küüslaugust (ärritavad mao limaskesta).

Lubatud

Euroopa meditsiiniringkonnad, kes tegelevad ateroskleroosi uurimisega, soovitavad järgida selliseid toodete kuumtöötluse tehnoloogiaid nagu keetmine, küpsetamine, aurutamine, hautamine. Toiduainete loetelu, mille esinemine dieedis on kohustuslik:

  • Hapupiimatooted (kääritatud küpsetatud piim, varenetid ja keefir, jogurt, kodujuust, pehme ja kõva juust).
  • Kõrge kiudainesisaldusega (köögiviljad, puuviljad, terad).
  • Koostises polüküllastumata rasvhapetega (merekalad, austrid ja muud mereannid).

Madala rasvasisaldusega liha on peamine hemoglobiini allikas. Piim, kodujuust ja pehmed juustud sisaldavad kaltsiumi, mis on vajalik luu- ja lihaskonna luuelementide tugevdamiseks. Piim ja sellest saadud tooted, madala rasvasisaldusega kalad ja liha on kvaliteetsete valkude allikad. Nende sissetoomine dieeti aitab säilitada täiskõhutunnet ilma ülesöömiseta.

Keelatud

Toitumisspetsialistid soovitavad piirata alkohoolsete jookide kasutamist. Klaasi (50 ml) punast veini (ainult naturaalset viinamarja või puuvilja), mis on joobtud erilistel puhkudel, võib pidada harvaesinevaks erandiks. Välditavate toiduainete loetelu:

  1. Gaseeritud joogid magusainetega (Coca-Cola, Pepsi, nende analoogid).
  2. Loomsed rasvad.
  3. Liha pooltooted (suitsuvorstid, vorstid).
  4. Soolased, kõrge kalorsusega, soolased toidud.
  5. Koogid, kondiitritooted, koogid, šokolaad ja tooted sellest.
  6. Kakao, keedetud tee, kohv.

On vaja vähendada valge kapsa, kaunviljade, muude köögiviljade ja põllukultuuride toitumist, mis suurendavad kõhupuhitust. Kiirtoit on vastuvõetamatu.

Dieet

Füüsiline, regulaarne toitumine on toitumislaua peamine reegel. Toit tarbitakse väikeste portsjonitena, jagades kogu päevase toidukoguse 5-6 ossa. Aju ateroskleroosi diagnoosiga patsientide toitumise aluspõhimõtted:

  • Sort - dieedis vähemalt 20 eset.
  • Päevane täisvalkude tarbimine koguses 30–40 g.
  • Päevane kalorikogus (mitte üle 2700 kcal).

On vaja järgida tervisliku toitumisharjumuse nõudeid - ärge sööge üle, ärge tehke individuaalsete söögikordade vahel suuri või liiga väikeseid (vähem kui 2 tundi) intervalle, kontrollige kehakaalu.

Paastumise eelised ja kahjud

Toitumisspetsialistid soovitavad paastupäevi korraldada 1–2 korda nädalas. Ühe- või kahepäevane monodieet hõlmab kindla ajavahemiku jooksul ühe toote - keefiiri, õunte, kodujuustu, köögiviljade - kasutamist. Mono dieedi ja paastupäevade arvu valimisel on parem eelnevalt arstiga nõu pidada. Toidu täielik tagasilükkamine on vastunäidustatud, kuna keha on tugevas stressis, mis kutsub esile tõrke kõigi organite ja süsteemide töös.

Toidupuudus põhjustab glükogeenivarude tarbimist ja alles pärast nende ammendumist kasutatakse rasvu. Pikk nälgimine provotseerib valgukoe lagunemist - keha hävib, mis krooniliste haiguste taustal võib põhjustada surma. Lühiajalise (1-2 päeva) paastumise korral võib tervislik seisund halveneda, mis mõjutab negatiivselt üldist heaolu ja veresoonte patoloogia kulgu.

Menüü näidis

Toitumisspetsialistid soovitavad hommikusöögiks süüa taimeõli või piimaga maitsestatud teravilja. Terviklik õhtusöök sisaldab mitut rooga, millest üks on tingimata vedel - klassikaline supp, hapukurk, püreesupp, kapsasupp või borš. Teine roog valmistatakse tavaliselt liha või kalatoodete põhjal. Lisaks lõunale on köögiviljasalat. Magustoiduks on kasulik süüa õunu, muid puuvilju, jogurtit. Ligikaudne ühepäevane menüü ajus ja kaelas asuvate veresoonte ateroskleroosi korral:

  1. 1. hommikusöök. Piimapuder kaerajahu, pehme keedetud muna, nõrga musta tee baasil.
  2. 2. hommikusöök. Ahjus küpsetatud õunad, millele järgneb väikese koguse mee või tuhksuhkru lisamine.
  3. Õhtusöök. Taimeõliga maitsestatud köögiviljapuljongis keedetud supp, pärl odra ja köögiviljaviilude, veiseliha, kana või kalkuniga, keedetud, porgandipüree, hautatud puuvilja või värskete või kuivatatud puuviljade baasil valmistatud lisandiga.
  4. Pärastlõunane suupiste. Üheks joogiks on puuvilja- või piimakreem, astelpaju-, aroonia- või roosipuusakesi.
  5. Õhtusöök. Keedetud või aurutatud kala kartulipüree, kohupiima pajaroogade, rohelise teega.
  6. Enne magamaminekut. Klaas acidophilust, keefirit või jogurtit.

Sööge kindlasti iga päev köögivilja kaaviari, hautist ja muid suupisteid, taimeõlil põhineva kastmega viinerid, värsketest köögiviljadest valmistatud salateid (hakitud tomatid ja kurgid, peeneks riivitud porgandid). Kasulikud on keedetud kalal, merevetikatel ja mereandidel põhinevad salatid. Magustoiduks - värsked marjad, küpsed puuviljad.

Kasulik on süüa puuviljade, moosi, mee baasil valmistatud kuivatatud puuvilju, sufleed, vahukomme ja želeesid. Peate jooma hautatud puuvilju, puuvilju, marju ja piima tarretist. Võite juua naturaalseid taime-, marja-, rohelist teed, nõrka mustat teed, kohvi, sigurijooke piimaga, roosi-puusade ja aroonia dekokte, puu- ja köögiviljadest pressitud mahlasid.

Harjumuspärase ebatervisliku eluviisi muutmine, õige toitumise korraldamine, halbadest harjumustest loobumine, doseeritud füüsiline aktiivsus on olulised abinõud ateroskleroosi komplekssel ravil. Dieedi tabeli number 10 aitab tervist taastada ja säilitada.

Toitumine veresoonte ateroskleroosi korral

Peamised aterosklerootiliste veresoonte muutuste arengut provotseerivad tegurid on seotud ebatervisliku eluviisiga. Kahjulikud gastronoomilised sõltuvused, nikotiinisõltuvus, vähene liikumine põhjustavad kehas lipiidide ja valkude ainevahetuse häireid.

See provotseerib hüperkolesteroleemiat (veres kõrge molekulaarse rasvasisaldusega alkoholi - kolesterooli - sisalduse suurenemine). Ateroskleroosi dieet on üks terapeutilisi meetodeid kolesterooli korrigeerimiseks ja see määratakse paralleelselt ravimitega..

Lühidalt ateroskleroosi arengust

Üldkolesterooli taseme tõus on düslipideemia (erineva tihedusega lipoproteiinide suhte rikkumine) tagajärg. Pärast rasvade imendumist sooltest verre moodustab kolesterool valkudega korrelatsioonis madala ja kõrge tihedusega lipoproteiine (LDL - "halb" kolesterool ja HDL - "hea" kolesterool).

Esimesed on seotud maksa rasva kohaletoimetamisega keha kudedesse, viimased vastutavad liigse "halva" kolesterooli õigeaegse liikumise eest maksa kõrvaldamiseks. Liigse madala tihedusega lipoproteiinide sisalduse ja veresoonte seina sisemise kihi kahjustuste korral kleepub mõni LDL vigastatud piirkonda, moodustades tihendi (naastu).

Selle suurenemisel kaotab anum elastsuse ja aheneb ning organite loomulik verevarustus on häiritud. Ateroskleroos mõjutab peamiselt:

  • kaela eesmine, tagumine ja unearterid, mis varustavad aju verd (peaaju ateroskleroos);
  • alajäsemete anumad;
  • südame pärgarterid ja südame rindkere aort;
  • neeru laevad.

Kolesterooli kasv põhjustab insuldi, südameinfarkti, südame isheemiatõbe, jalgade kuiva gangreeni ja neerude dekompensatsiooni. Dieediteraapia aitab vältida tüsistuste varajast arengut ja parandada elukvaliteeti. Õigesti koostatud dieet võimaldab teil minimeerida „halva” kolesterooli tarbimist ja suurendada „heade” kõrge tihedusega lipoproteiinide sisaldust.

Dieedi ülevaade

Aju, südame ja jalgade veresoonte ateroskleroosi toitumine korraldatakse vastavalt terapeutilise dieedi „Tabel nr 10“ reeglitele (vastavalt V. Pevzneri klassifikatsioonile). Söömisharjumuste parandamine on suunatud madala tihedusega lipoproteiinide taseme alandamisele veres, kolesterooli kasvu veresoonte puhastamisele, verevoolu parandamisele.

Hüperkolesteroleemia ei ole rasvumise näitaja. Kolesterooli naastudega ummistunud anumad pole saledate ja isegi õhukeste patsientide puhul sugugi haruldased. Seetõttu on toitumissüsteemil kaks sorti, mis erinevad kalorite sisalduse ja vajalike toitainete koguse poolest.

Dieedi tüüpKomplekssed süsivesikudLihtsad süsivesikudValkLipiidid (rasvad)JoogivesiIgapäevane kalorikogus
Normaalse KMI-ga patsientidelekuni 350 gkuni 50 g100 g, taimsete ja loomsete valkude suhe - 50 × 5080 g, taimelt loomale - 40 × 601200-1500 ml2500 kcal
Kõrge BMI-ga patsientidele300 gvälistada80 g, taimsete ja loomsete valkude suhe - 50 × 5070 g, taimelt loomale - 60 × 401200-1500 ml2000 kcal

KMI - kehamassiindeks, arvutatud järgmise valemi abil:

Normaalväärtuseks loetakse KMI = 25. Kõrgemad määrad näitavad ülekaalu.

Peamised söömiseeskirjad

Dieedinumbri 10 järgi jagatakse kõik tooted kolme kategooriasse: keelatud, piiratud (kasutamiseks piiratud) ja lubatud. Eristamine on seotud peamiselt loomsete rasvade rikka toiduga, millest moodustub "halb" kolesterool.

Nõuetekohase toitumise üldpõhimõtted:

  • kõrvaldage menüüst keelatud tooted;
  • tutvustada dieedile rohkesti kiudaineid, oomegahappeid, polüfenoole, askorbiinhapet;
  • Ärge haakuge piiratud kategooria toodetega;
  • Ärge olge toidus ahne, see tähendab, et ärge üle sööge;
  • kontrollige kalorite, toitainete, joogivee päevast määra;
  • keelduda roogade valmistamisest kulinaarsel viisil praadimisel (sealhulgas praadimisel taimeõlis). Keetmine on lubatud keetmise, hautamise, aurutamise, fooliumi all küpsetamise teel (roogade kuldpruunid pole teretulnud);
  • minimeerida soola ja soolaste toitude kasutamist;
  • järgige söögikorda - iga 3-4 tunni järel väikeste portsjonitena.

Päevamenüüd on soovitatav rikastada kangendavate dekoktide abil vastavalt traditsioonilise meditsiini retseptidele.

Ateroskleroosi ohtlike toodete loetelu

Kardiovaskulaarsüsteemi ja jalgade arterite ateroskleroosiga on keelatud toidud ja valmistoidud suure hulga loomsete rasvade, soola, kunstlike täiteainete ja stabilisaatoritega. Keelatud loetelu sisaldab:

  • kiirtoidu kategooria toidud (hamburgerid, friikartulid jne);
  • lihakonservid (pastad, hautis), kalakonservid, soolatud ja marineeritud köögiviljad;
  • konservid, soolatud ja kuivatatud kala, kaaviar (ükskõik milline);
  • suitsutatud peekon, liha, kala;
  • vorstid (keedetud ja suitsutatud);
  • majonees ja selle alusel valmistatud kastmed, sinep (igasugused), valmis ketšup;
  • jäätis, šokolaad, kondenspiim, magustoidud võiga, glasuuritud kohupiim;
  • kondiitritooted pahvist, pärmist, küpsetistest ja pudrutainast;
  • laastud ja maitsestatud suupisted;
  • hakklihast pooltooted;
  • Pardi, hane, sea rups ja liha.

Loetletud rasvane liha ei sobi ka supipõhjaks (puljongiks). Veel hiljuti peeti mune hüperkolesteroleemia ohtlikuks, kuid hiljutistes uuringutes rehabiliteeriti toodet. Tänapäeval lubatakse ateroskleroosiga patsientidel tarbida 1–2 kanamuna nädalas (või 5–10 vutimuna).

Piiratud tootekategooria

Keha vajab suguhormoonide, neerupealiste hormoonide täielikuks tootmiseks, D-vitamiini sünteesiks, ehitusmaterjalina ja rakumembraanide kaitsmiseks kolesterooli. Dieedieeskirjad lubavad loomsete rasvade piiratud kasutamist, eriti on lubatud süüa 10–15 g võid (päevas).

Kolesteroolivabad taimeõlid peavad olema piiratud kalorite allikana ülekaalulistele inimestele. Taimeõli valimisel tuleks eelistada toitu, milles on palju oomegahappeid (oliivi-, linaseemne-, viinamarjaseemneõli ja piimaohakas).

Rikkalik Omega allikas on rasvased kalad (tuur, hiidlest, moivapuu, makrell). Nende kasutamine on lubatud üks kord nädalas. Rasvumisega seotud ateroskleroosi korral tuleks pasta tarbimist piirata. Need peavad olema valmistatud suurepärasest gluteenivabast nisust (A-kategooria).

Tavalises KMI lubatud lihtsate süsivesikute kategooriasse kuuluvad marmelaad, kuivatatud puuviljad, vahukommid. Sojakaste on dieedis lubatud, kuid seda ei tohiks toote kõrge soola sisalduse tõttu kuritarvitada..

Sealiha keeld ei kehti seapeki kohta, mis sisaldab arahhidoonhapet - ainet, mis tõstab kõrge tihedusega lipoproteiine. Patsientidele on lubatud 10 g kergelt soolatud rasva päevas..

Heakskiidetud ja soovitatud tooted

Alajäsemete veresoonte, koronaalsete ja ajuveresoonte ateroskleroosi korral kasutatava dieettoitmise puhul on rõhk kiudainerikaste, vitamiinide, antioksüdantide sisaldava toidu kasutamisel. Ateroskleroosi korral lubatud proteiinitooted on tailiha, kala ja linnuliha. Need imenduvad kergesti ega mõjuta kolesterooli..

Menüü peab tingimata sisaldama piimatooteid ja hapupiimatooteid, kuid madala rasvasisaldusega:

  • keefir, kääritatud küpsetatud piim, looduslik (ilma lisanditeta) jogurt - 2,5%;
  • acidophilus - 3,2%;
  • kodujuust - 1,8-5%;
  • Adyghe juust, tofu, ricotta - kuni 18%;
  • hapukoor ja koor - mitte üle 10%.

Rukki- ja nisukliid, mis toimivad sooltele loodusliku adsorbendina, on hea lisand roogadele. Kliid eemaldavad aktiivselt sapphapped, mis aitavad kaasa "halva" kolesterooli imendumisele. Teravili ja terad töötavad sarnaselt, seetõttu peavad ateroskleroosiga patsiendid sööma teravilja ja muid teraviljatoite. Eelistada tuleks tatar, riis, oder.

Köögivilju, ürte, marju ja puuvilju ei sorditud. Süüa võib kõike, olenevalt maitse-eelistustest. Kolesterooli alandavad kõige tõhusamalt seller, igasugused kapsad, tomatid, sidrunid, pomelo, ingver, jõhvikad ja pohlad..

Ravimenüüs soovitatakse spetsiaalselt tutvustada tooteid, mis sisaldavad:

  • luteiin (spinat, rohelised herned);
  • karotenoidid (porgandid, astelpaju);
  • foolhape (oad, salat, granaatõun);
  • fütosteroolid (riisikliid, mais);
  • polüfenoolid (salvei, roheline tee, mustikad ja mustad sõstrad).

Lubatud valguallikad on: kalkun, kana (nahata), vasikaliha, safranitursk, telapia, põhjaputassuu, pollock, mereannid.

Jookide kohta

Et mitte tekitada aju ja südame veresoontele lisakoormust, tuleks kohvist loobuda. Magus sooda tuleks dieedist täielikult välja jätta. Tervislike jookide hulka kuuluvad:

  • värskete või külmutatud marjade kompott;
  • puuviljakompott või želee (ilma suhkruta);
  • roheline tee piparmündiga;
  • värske köögivili;
  • roosi puusade, takjaste ja võilillejuurte keetmine;
  • ingveri ja tsitruse jook.

Nõuanne! Ingveri-tsitrusjoogi valmistamiseks vajate tükeldamiseks 1 apelsini ja 1 sidruni, keetke keeva veega, leotage veerand tundi, lisage riivitud ingveri juur. Juua saab igal kellaajal. Joogil on võimas antioksüdantne toime, see aitab alandada kolesterooli, tugevdab immuunsussüsteemi, aitab vähendada kehakaalu..

Dieet erinevat tüüpi ateroskleroosi korral

Ateroskleroos on otseselt seotud tarbitud toiduga. See haigus mõjutab üle neljakümne mehe ja üle 50-aastaseid naisi. Selle esinemist mõjutavad valesti valmistatud toitumine, suitsetamine, pikk istumine või lamamine, ainevahetusprotsesside ja stresside rikkumine. Selle haiguse surmaga lõppev tagajärg ilmneb igal kolmandal patsiendil, seetõttu on ateroskleroosi korral dieedi järgimine nii oluline.

Ateroskleroosi toitumise põhitõed

Selle haiguse korral taandub see kõik valkude, mikroelementide, rasvade, vitamiinide ja süsinike retsidiveerimisele ja optimeerimisele. Kalorit tuleb pidevalt kontrollida ja sellest kinni pidada, võttes arvesse patsiendi vanust, tema kehakaalu ja tema päevas tehtavat tööd.

Põhireeglid on järgmised:

  • Regulaarsed toidukorrad väikestes annustes ja lühikeste pausidega, alates 4 korrast päevas või rohkem;
  • Optimaalselt tasakaalustatud mineraalide, vitamiinide ja valkude koguse kasutamine;
  • Asendage praetud ja suitsutatud nõud keedetud ja hautatud;
  • Ülekaalulised "sõidavad" tühja kõhuga päevi, arstiga tuleb kokku leppida vaid erinevad dieedid;
  • Piirata kuumade maitseainete ja soola kasutamist toidus;
  • Erinevate köögivilja- ja piimatoodete kasutamine;
  • Rasvaste puljongide asendamine lahjatega.

Ateroskleroosi korral ei tohiks dieet sisaldada järgmisi tooteid:

  • Suhkur ja maiustused;
  • Ostetud kastmed, majonees;
  • Esmaklassilisel jahul küpsetatud jahutooted;
  • Suitsutatud liha ja vorstid;
  • Alkohol ja tubakas;
  • Punane liha ja rups;
  • Rasvane kala, selle konservid ja kaaviar;
  • Sellised teraviljad nagu manna, riis ja muud, milles on kõrge glükeemiline indeks;
  • Kõrge suhkrusisaldusega puuviljad ja kuivatatud puuviljad;
  • Gaasiga joogid;
  • Seenepuljongid ja kaunviljadega põhitoidud;
  • Kange tee, kakao ja kohv.

Dieet erinevat tüüpi ateroskleroosi korral

Haigus võib mõjutada erinevaid organeid, alustades ajust ja lõpetades alajäsemetega, ehkki haigus on üks, kuid lähenemisviis dieedile on igal juhul individuaalne.

Aju arterioskleroosi dieet

Kaasas on piiratud soola ja rasva tarbimine. Toiduvalmistamisel asendatakse kõik loomsed rasvad taimsete kolleegidega..

Oluliste toodete päevane osakaal peaks olema umbes:

  • Neile, kellel on probleeme kehakaaluga: 300 grammi süsivesikuid, 70 grammi rasva, 90 grammi valku;
  • Normaalse kehakaaluga inimesed: 350 grammi süsivesikuid, 80 grammi rasva ja 100 grammi valku.

Üldised normid päevas kõigile on järgmised:

  • 1 liiter vedelikku;
  • 0,5–0,8 g kaltsiumi;
  • 3-5 g soola;
  • 1 g magneesiumi;
  • 1-1,6 g fosforit.

Vitamiinide sisaldus: B1 - 4 mg, C - 100 mg, B2 - 3 mg, B6 - 3 mg, PP - 15-30 mg.

Toit valmistatakse ilma soolata, ainult toidu söömise ajal on lubatud sellele soola lisada. Peate sööma nii tihti kui võimalik, parem alates 6 korrast päevas, kuid ärge koormake kõhtu üle.

Hoolimata teatud ateroskleroosiga toodete keelustamisest, saate neid dieedi ajal siiski piiratud koguses sisestada. Nende seas peaksid olema sellised, mis aitavad ainevahetusprotsesse kiirendada..

Aju arterioskleroosi toitumine hõlmab:

  • Piim ja selle tooted on ainult nende rasvavabad tüübid.
  • Lahtised joogid, kui tee, siis võib see minna sidruniga, kohvi on lubatud juua mitte ainult kohe, vaid ka loodusliku vanilliga.
  • Köögiviljade, marjade ja puuviljade mahlad, eriti kasulikud kirssidest, küdooniatest ja maasikatest.
  • Nisukliide ja kibuvitsa dekoktidest.
  • Leib ainult ühest või kahest nisusordist, rukki välimus, soola- ja madala suhkrusisaldusega küpsised, küpsiseküpsised.
  • Supid: peet, köögiviljad köögiviljadega, kapsasupp ja borš.
  • Mereannid: rannakarbid, krevetid ja pruunvetikas (merevetikad).
  • Valmistoitudele lisatakse köögivilju ja võid.
  • Munad. Nad peavad sööma kolm tükki nädalas omlettide või pehme keedetud kujul.
  • Köögiviljad: suvikõrvits, kapsas, rohelised herned, porgandid, kartulid, baklažaan ja rohelised.
  • Teravili: hirss, kaerahelbed, tatar, neid valmistatakse teravilja ja pajaroogade kujul. Riis ja pasta piiratud koguses.
  • Džemmi, mett ja suhkrut ainult väikestes kogustes. Kas želee või vahukommid, kuid poolmagusad.

Ta sööb greipi tühja kõhuga, hoiab ära "halva kolesterooli ladestumise ja arbuus vabastab keha liigsest.

Toitumine veresoonte ateroskleroosi korral

Kolesterool on haiguse süüdlane, ladestub veresoonte seintele, suur osa sellest siseneb kehasse koos loomsete saadustega, mistõttu tuleks nende kasutamist vähendada.

Sellise toidu piiranguga hakkab organism ise tootma kolesterooli piisavas koguses, kuid lihtsalt ärge pingutage selle üle ja kõrvaldage loomne toit täielikult, vastasel juhul võite keha nõrgendada. Annust on vaja õigesti arvutada.

Sellise haiguse päevaraha osas tuleb kinni pidada järgmistest piirangutest:

  1. Sool. Selle päevane annus ei tohiks olla suurem kui 8 mg;
  2. Süsivesikud kuni 400 grammi;
  3. Rasv 60–70 grammi;
  4. Valgud 1,5 grammi 1 kg kehakaalu kohta;
  5. 4 mg rutiini ja C-vitamiini.

Toitumisspetsialistid ei soovita keha kahjustamiseks täielikult loomsest toidust loobuda, peate lihtsalt lisama võimalikult palju puu- ja köögivilju, samuti kiudaineid sisaldavaid toite, mis aitaks rasvu lagundada.

Veresoonte ateroskleroosi dieedi ajal on kavas veeta päevi minimaalse toidutarbimisega. Sellistel perioodidel peate sööma ainult madala rasvasisaldusega kodujuustu, õunu ja keefirit. Ravi ajal tuleks täielikult välistada: kaaviar, maks, ajud, munakollased ja neerud.

Alajäsemete ateroskleroosi toitumine

Sellise haiguse ravimiseks peate rakendama integreeritud lähenemisviisi, mis koosneb järgmistest reeglitest:

  • Halbadest harjumustest keeldumine, eriti suitsetamine, pidev teleri ees lamamine või arvuti taga istumine, alkoholist keeldumine, seda võib tarbida väikestes kogustes ja nii harva kui võimalik;
  • Tuvastage ja kõrvaldage haigused, mis võivad ilmneda paralleelselt ateroskleroosiga;
  • Vajadusel reguleerige ravimite abil kolesterooli taset;
  • Järgige teatud dieeti.

Viimane lõik mängib otsustavat rolli võitluses haiguse vastu. Selle peamine tingimus on vähendada "halva" kolesterooliga toidu tarbimist..

Tasub oma dieeti tutvustada sojaubadest pärit roogasid. Selline toit on rikas taimse valgu poolest, mis on nii vajalik iga dieedi puhul. Veresse sattudes vähendab see taimne valk vere kolesterooli peaaegu 20%. Kui tarbite pidevalt sojat, saate normaliseerida vere lipiidide ainevahetust ja parandada keha üldist seisundit.

Alajäsemete anumate ateroskleroosi dieedis soovitatakse toiduna kasutada ube, nisu ja maisi. Need taimed parandavad vere koostist. Need asendavad rasvhappeid ohutute ja kasulike küllastumata hapetega..

Dieettaimede kiud parandavad seedimist, eraldades neid eraldava sapiga, ning see aitab enamikul valkudest kehas imenduda..

Ühe päeva ateroskleroosi soovituslik menüü koosneb järgmistest roogadest:

  • 1 hommikusöök. Piimatooted lemmikteraviljadest, köögiviljasalat (seda saab maitsestada taimeõliga), magustamata ja nõrk kohv.
  • 2 hommikusööki. Kodujuust vähese suhkru, pirnide või õuntega.
  • Õhtusöök. Esimese kursusena pakutakse köögivilja- ja teraviljasuppi, tatar tailihaga, kuivatatud puuviljade kompott.
  • Pärastlõunane suupiste. Keefir, jogurt või kääritatud küpsetatud piim.
  • Õhtusöök. Keedetud või aurutatud merekala, küpsetatud kartul läheb sellele lisandiks, võite seda teha koorega, pruunvetika salat porgandi ja võiga, tee.
  • Öösel võite juua klaasi keefirit.

Toidu kogus ja selle tarbimise aeg päevas varieeruvad sõltuvalt patsiendi eelistustest ja tema päevakavast.

Dieet unearterite ateroskleroosi korral

Selle abil saate kõrvaldada ajuveresoonkonna õnnetuse, vältides seeläbi insuldi. Selle haiguse kaugelearenenud staadiumis ei saa ilma operatsioonita midagi teha, kuid ka pärast seda on dieet oluline, see võib toimida ühe haiguse ennetamise meetodina..

Kuid selle tõhusus sõltub valitud toodetest, mis peaksid olema madala kalorsusega ja sisaldama madala kolesteroolisisaldusega tooteid.

Unearteri ateroskleroosiga on väga oluline jälgida oma kaalu, see peaks järk-järgult vähenema, te ei saa dramaatiliselt kaalust alla võtta ega taastuda. Kui teil on kombeks suupisteid enne peamist söögikorda või süüa piisavalt öösel, peate sellest lahti saama. Kui soovite midagi tõesti süüa, peaksite jooma klaasi vett või sööma puuvilju.

Võite teha endale kerge puuviljasalati ja maitsestada seda vedela meega, mis mitte ainult ei täida keha kasulike vitamiinidega, vaid täiendab ka ravimite toimet haiguse kõrvaldamiseks.

Ligikaudne ühe päeva ratsioon:

  • 1 hommikusöök. Vinaigrette taimeõliga, keedetud madala rasvasisaldusega liha ja kohv madala rasvasisaldusega piimaga.
  • 2 hommikusööki. Mis tahes puu- või köögiviljasalat.
  • Õhtusöök. Kapsa supp, kartul ja kala, poolmagus želee.
  • Pärastlõunane suupiste. Apelsini või õuna, kibuvitsapuljong.
  • Õhtusöök. Pajaroog kastmega, tee vähese suhkruga.

Südame aordi ateroskleroosi dieet

Selle haiguse vererõhu tõus on tavaline nähtus, kuid selle arengu ennetamiseks tasub oma dieet üle vaadata, vähendada kõrge rasvasisaldusega toitude tarbimist ja tutvustada rohkem süsivesikutega toitu. Neid leidub köögiviljades (tomatid, kartul, kapsas jt) ja puuviljades (apelsinid, õunad), samuti tasub tutvustada joodi sisaldavaid tooteid.

Südame veresoonte ateroskleroosi dieet pole suunatud mitte ainult haiguse ületamisele, vaid südamelihase tugevdamisele, seetõttu on nii oluline järgida sellega paralleelselt füüsilisi harjutusi, liikuda rohkem jalgsi ning minna vabal ajal sörkima või kõndima..

Allolevas videos saate selgelt näha ja kuulda arsti arvamust asteroskleroosi õige toitumise kohta.

Ateroskleroosi ravi määrab arst puhtalt individuaalselt, iga patsiendi jaoks kulgeb see erinevalt. Teraapia võtab mõnel juhul üsna pikka aega ja õigesti valitud dieet võib kiirendada taastumist, see parandab heaolu ja tugevdab immuunsust. Kuid see on võimalik ainult siis, kui järgitakse tavalist igapäevast rutiini ja regulaarset kehalist aktiivsust..

Aju arterioskleroosi dieedi ajal lubatud ja keelatud tooted

Ateroskleroos on patoloogia, mis on lahutamatult seotud toitumisega, kuna see areneb vaskulaarsele endoteelile rasvade naastude kandmise tagajärjel, mis suurendavad ja ahendavad artereid.

Hoolimata asjaolust, et haigusel on kalduvus aeglasele progresseerumisele, on see siiski ohtlik ja võib muutuda tulevase infarkti või insuldi tekitajaks. Seetõttu on peaaju arterioskleroosi dieet keerukate terapeutiliste meetmete lahutamatu osa.

Lisaks ei ole õigel toitumisel mitte ainult terapeutiline toime, vaid see loob ka mugava tausta ravimite võtmiseks kehas..

Kuidas alustada dieedimuutust

Uue stenoosse ateroskleroosi dieedi väljatöötamise lähtepunkt on visiit raviarsti juurde selle teema arutamiseks.

Samal ajal on võimalik sellesse arutellu kaasata mitte ainult patsiendi seisundit jälgiv spetsialist, vaid ka eraldi valitud toitumisspetsialist. Ja kui inimese kolesteroolitase on normi piires, kuid on ka palju muid riskitegureid, võib ta piirduda ainult toitumisnõustaja juures toitumise arendamisega.

Kui vere kolesteroolinäitaja on kõrgel tasemel ega vähene näitajate suurenemist soodustavate tegurite olemasolu tõttu, siis muutub spetsialisti valitud menüü inimese jaoks peamiseks ja inimene ei saa sellest kõrvale kalduda, et mitte olukorda süvendada. Ja kui range dieet ei anna tulemusi langustrendi vormis, siis täiendatakse seda ravimitega.

Uue dieedi põhireeglid

Meditsiiniringkondades tähistatakse aterosklerootilist dieeti numbriga 10 ja selle jaoks on välja töötatud mitmeid reegleid:

  • Tarbitud küllastunud rasva koguse vähendamine täieliku rikke või neid sisaldavate toodete arvu vähenemise tõttu.
  • Suurendage kiudainerikkaid toite.
  • Kiirete süsivesikute täielik tagasilükkamine.
  • Dieedis peaks olema rohkem toite, mis sisaldavad küllastumata rasvhappeid..
  • Eelistatud on praetud toitude keeld, keedetud, küpsetatud või hautatud roogade söömine.
  • Kõigi roogade soolasisalduse piiramine.
  • Päevas peaks kalorikogus olema keskmiselt umbes 2500 kcal ja kui patsient kannatab liigse kehakaalu käes - mitte rohkem kui 2000 kcal.

Tähtis! Ideaalis peaks üks dieedile vastav taldrik sisaldama järgmist suhet: pooled köögiviljad või puuviljad, kaks kolmandikku süsivesikud ja ülejäänud ruum proteiinid.

Vajalikud ja keelatud tooted

Aju ja kaela veresoonte tervislik toitumine tähendab dieedi täiendamist mõne toiduga ja teiste täielikku või osalist väljajätmist.

Selle kohaselt saate need tabeliks ühendada:

Mis on vajalikMis on keelatud
Erinevad rohelised ja köögiviljad, kasulik kapsas, kartul, porgand, kõrvits ja suvikõrvitsLoomse päritoluga rasvadega tooted, näiteks lehmapiimast valmistatud või
Puuviljad ja marjad, mis võivad olla küpsed, küpsetatud, kuivatatud, lisatud kompotitesse või vahukommidesseRasvane liha, peamiselt mitmesugused sarnastest toodetest pärit vorstid või pastad
Lihatooted, eriti madala rasvasisaldusega tooted, samuti keedetud vorstid ja sinkRasvased puljongid või neid sisaldavad toidud
Kalad ja mitmesugused mereannid ning kõige kasulikumad on tuunikala, lõhe, forell ja rannakarbidSeentest, ubadest või rasvasest kalast valmistatud supp või puljong
Erinevad piima- ja hapupiimatooted, mille rasvasisaldus on madal, kuid põhitoit peaks olema erinev ja sellised tooted on vaid väike lisandPiimapõhised rasvased tooted, juust rasvasisaldusega vähemalt 30%
Jahutoodetes, nagu nisu, rukkileib, on lubatud kasutada ka soolamata saiakesi või kuiva küpsetistSuupisteteks kasutatavad toidud, nt jäätis, krõpsud, kreekerid jms
Mitmesugused teraviljad: kaerahelbed, tatar ja hirss, välja arvatud riis, manna ja pastaKastmed, mis sisaldavad mõnda keelatud toitu ja majoneesi
Joogid, nagu kergelt keedetud tee, naturaalne kohv piima lisamisega, köögiviljadel ja puuviljadel põhinevad värsked mahlad, kibuvitsapuljongidRups, näiteks loomade maks ja neerud, samuti nende pastad
Küpsetamine, erinevad kondiitritooted, mis sisaldavad palju kaloreid
Igasugune alkohol ja isegi mõned madala alkoholisisaldusega joogid

On ka tooteid, mis on kahjulikud, kuid nende esinemine dieedis on lubatud väikeses koguses, näiteks:

  • Taimeõlid.
  • Madala rasvasisaldusega juustud.
  • Valgu omletid või pehme keedetud munad.
  • Sojakaste.
  • Magusad toidud nagu marmelaad, puuviljasiirupid, suhkur ja mesi.
  • Pasta.

Kõige sobivam menüü vastavalt uuele dieedile

Kuna veresoonte seinad on ateroskleroosi ajal kahjustatud, on nende tugevdamiseks vajalikud vitamiinid, näiteks B6 ja B12, samuti PP ja C.

Kliiniline toitumine peaks olema vitamiinide ja muude kasulike ainetega võimalikult rikastatud, vastasel juhul ei aita see patsienti.

Mõistmise hõlbustamiseks võime tuua nädala toitumise näite:

Esimene päev.

  • Hommikusöök: kaerahelbed.
  • Lõunasöök: veiseliha Stroganoff.
  • Lõunasöök: keedetud lihatükk kartuli ja suvikõrvitsaga.
  • Suupiste: mis tahes keedetud kala kartulipüreega.
  • Õhtusöök: keefir.

Teine päev.

  • Hommikusöök: kurgi ja kapsa salat väikese koguse taimeõliga.
  • Teine hommikusöök: õun.
  • Lõunasöök: köögiviljahelmesoolesupp või puljong.
  • Suupiste: õuna charlotte.
  • Õhtusöök: kõrvitsapuder.

Kolmas päev.

  • Hommikusöök: valgu omlett.
  • Teine hommikusöök: coleslaw kurkidega.
  • Lõunasöök: aurutatud lihakonservid.
  • Suupiste: banaan.
  • Õhtusöök: küpsetatud kala keedetud väikeste kartulitega.

Neljas päev.

  • Hommikusöök: nisupuder.
  • Teine hommikusöök: kodujuustu pajaroog.
  • Lõunasöök: riisisupp köögiviljadega.
  • Suupiste: keefir.
  • Õhtusöök: peeneks riivitud porgandid vähese küüslaugu ja küpsetatud kalaga.

Viies päev.

  • Hommikusöök: tavaline jogurt.
  • Lõunasöök: merevetika salat.
  • Lõunasöök: odra supp supilusikatäis taimeõliga.
  • Suupiste: täisteraleib tomatimahlaga.
  • Õhtusöök: keefir.

Kuues päev.

  • Hommikusöök: tavaline või küpsetatud õun.
  • Lõunasöök: aurutatud lihapallid.
  • Lõunasöök: aurutatud lihapallid.
  • Suupiste: puljong roosi puusadest.
  • Õhtusöök: keedetud liha köögiviljasalatiga.

Seitsmes päev.

  • Hommikusöök: madala rasvasisaldusega kodujuustu puding.
  • Teine hommikusöök: värske või küpsetatud õun.
  • Lõunasöök: hautatud porgand.
  • Suupiste: oranž.
  • Õhtusöök: köögiviljahautis küpsetatud kalaga.

Selline menüü on ainult näidisvalik, mis näitab, kuidas saate tervislikke tooteid kombineerida ja saada erinevaid.

Milline on õige söögirežiim

Aju ateroskleroosiga on oluline mitte ainult korralikult moodustatud menüü, vaid ka dieedi pidamine. Need võimaldavad teil stabiliseerida ja seejärel parandada ainevahetust ning takistada seeläbi veresoontes kolesterooli ladestumise teket.

Selle kohaselt tuleb inimese toitumine moodustada osade kaupa - vähemalt viis korda päevas ja 6 korda päevas peetakse sobivamaks võimaluseks. Fraktsionaalsus on oluline, et vähendada seedetrakti koormust igal toidukorral, vähendades ühe portsjoni mahtu..

Veelgi olulisem on see, et fraktsionaalne dieet võib vähendada ka südame ja veresoonkonna voodikohta, aga ka ajuvereringet.

Kas paastumine on vastuvõetav?

Paljud inimesed, kes on kokku puutunud mitte ainult ajuveresoonte ateroskleroosiga, vaid ka aordi või muude veresoonte fragmentide kahjustustega, seisavad silmitsi teabega selle haiguse puhul paastumise eelistest..

Selle teema kohta on võimatu leida täpseid andmeid, kuna erinevate spetsialistide arvamused erinevad. Kuid ühes tõsiasjas pole kahtlust - täieliku paastumise asemel on kasulik kulutada mahalaadimispäevi või ühepäevaseid päevi, võttes arvesse patsiendi kaasnevat haigust.

Korralikult moodustatud dieet, mis määratakse ajuveresoonte ateroskleroosiga inimesele, võimaldab teil patoloogilist protsessi aeglustada. Parem toitumine parandab keha kaitsevõimet, parandades üldiselt tema tervist ja aidates edasisel ravimisel.

Dieet veresoonte ateroskleroos

Üldreeglid

Veresoonte ateroskleroosi esialgseid märke võib täheldada isegi enneaegsetel lastel. Esialgset staadiumi iseloomustab lipiide sisaldavate laikude ja ribade ilmumine arteri seina (lipidoosi staadium). 10-aastaste lipiidide laigud hõivavad 10% aordi pinnast ja 25 aasta pärast 30-50% aordi pinnast.

Koronaararterites areneb lipidoos varem ja ilmneb juba 10–15 aastat ja ajuveresoonte lipidoos 35–45 aasta pärast. Kõige tõhusam on ravi selles algfaasis. Toitumine mängib selles olulist rolli. Selgub, et ateroskleroosi ennetamisega tuleb tegeleda juba lapsepõlvest.

Verevaba kolesterooli ja LDL-i fraktsioonide suurenemine viib ateroskleroosi progresseerumiseni: kasvab aterosklerootiline naast, arteri valendiku ahenemine edeneb ja elundi verevarustus on häiritud. Kui verevoolu puudulikkus on 50–70%, ilmnevad kliinilised nähud.

Unearterite ateroskleroos, käte või jalgade tuimus või nõrkus nendes ilmnevad kõnehäired. Pärgarterite kahjustusega stenokardia. Sellistel juhtudel on ette nähtud ateroskleroosivastane ravi, ateroskleroosist põhjustatud haiguse ravi ja terapeutiline toitumine..

Veresoonte ateroskleroosi dieet on suunatud haiguse arengu aeglustamisele. Selle eesmärk on kõrvaldada ainevahetushäired, kehakaalu langus ja parandada vereringet. Üldpõhimõtted on vähendada loomset rasva ja süsivesikuid (kiire, kergesti seeditav) dieedis.

Rasvade ja süsivesikute piiranguaste sõltub patsiendi kehakaalust. Valgusisaldus on füsioloogilises normis. Sool on piiratud (kõigi roogade puhul kuni 8-10 g päevas), tarbitud vedeliku kogus (maksimaalselt 1,2 l), kolesterool (0,3 g) ja ekstraktid. Taimeõlide, köögiviljade, puuviljade, mereandide ja kodujuustu toitumise suurenemise tõttu suureneb vitamiinide (C ja B), linoolhappe, toidukiu, lipotroopsete ainete, kaaliumi, magneesiumi hulk. Nõud keedetakse ilma soolata ja siis soolatakse neid lauas..

Toorkiudköögiviljad keedetakse või hautatakse, liha ja kala keedetakse. Toit korraldatakse 5 korda päevas väikeste portsjonitena..

Kolesterooli suurendavad toidud

Kõik loomse päritoluga tooted sisaldavad ühel või teisel määral kolesterooli ja 20% sellest tuleb toidust ning ülejäänud 80% toodetakse kehas. Selle haiguse arengus mängib rolli madala tihedusega kolesterool, kõrge tihedusega - takistab naastude teket. Kaasaegsed inimesed ei saa loomsetest toodetest täielikult loobuda.

Südame veresoonte ateroskleroosi, aga ka teiste veresoonte ateroskleroosi korral kasutatav dieet võimaldab neid tooteid perioodiliselt kasutada, kuid madala kolesteroolisisaldusega. Muidugi peate loobuma "kolesteroolikontsentraatidest": ajud, rups, munakollane, aga ka ohtlikud transrasvad (majonees, margariin). Lubatud natuke võid tarbida.

Uuringute kohaselt ei ole oht toitudes kolesterooliks, vaid toidus piisavalt kiudaineid, mida pakuvad köögiviljad, puuviljad ja kliid. Selle haiguse tõelised vaenlased on rafineeritud süsivesikud. Seetõttu on aordi ja südame veresoonte ateroskleroosi korral suhkur, jahutooted, kartulid ja küpsetised pooltoodete kujul piiratud.

Arvestades, et aordi ateroskleroosi täheldatakse üle 50-aastastel rasvunud ja samaaegse diabeediga inimestel, on süsivesikute piiramisest kasu ainult. Aordi veresoonte seina struktuuri rikkumine põhjustab aneurüsmi teket, mis suureneb ja muutub õhemaks ning võib põhjustada selle suure arteri rebenemist.

Sordid

Dieedi võimalusi on kaks..

Esimene võimalus rasvumata inimeste jaoks: proteiinisisaldus on 90–100 g (neist pooled loomset päritolu), rasvad - 80 g (pooled taimsed), süsivesikud - 350–400 g (50 g suhkrut päevas kõigis roogades). Selle toiduvaliku kalorisisaldus on 2600–2700 kcal.

Teine võimalus on ette nähtud samaaegse rasvumise korral ja seda iseloomustab vähendatud rasva (kuni 70 g päevas), süsivesikute (300 g) ja kalorite (2200 kcal).

Näidustused

Tabel 10C määratakse, kui:

I tabel I võimalus 10C normaalkaaluga patsientide jaoks, II variant - rasvumise korral.

Lubatud tooted

Lubatud köögiviljasupid, kapsasupp, peedisupp, taimetoitesupid kartulitega ja väike kogus teravilja (kõik peale manna ja riisi).

Liha ja linnuliha tuleks valida madala rasvasisaldusega sortidest ja serveerida keedetud ja küpsetatud kujul, hakitud või tükkidena.

Iganädalase dieedi aluseks peaksid olema kala- ja mereannitoidud, sealhulgas merevetikad.

Kala ja mereannid

Garneering on valmistatud igasugustest kapsast, porgandist, peedist, baklažaanist, suvikõrvitsast, kõrvitsast, kartulist ja rohelistest hernestest. Sööge värskelt kurki, valget kapsast, tomateid, salatit, rohelisi.

Laua taga istudes peate täitma poole taldrikust köögiviljasalati, 2/3 ülejäänud poole putru ja ülejäänud valguproduktidega. Eelroogid võimaldavad taimeõliga maitsestatud viinerite ja salatite kasutamist, merevetikate, kala- ja lihafilee kohustuslikku igapäevast kasutamist, leotatud heeringat, kergelt soolatud juustu, madala rasvasisaldusega sinki ja dieetvorste..

Leib on lubatud nisu, rukis, samuti sojajahust, kooritud, teraviljadest, kliidega. Kuivad mittesöödavad küpsised. Küpsetatud tooted valmistatakse nisukliide lisamisega ja ilma soolata. Täidiseks võib olla kodujuust, kapsas, kala või liha.

Piima ja kääritatud piimatooteid tarbitakse madala rasvasisaldusega, madala rasvasisaldusega kodujuustuga või 5% ja 9% rasvaga, hapukoor on lubatud ainult roogades. Munad on lubatud kuni 3 tükki nädalas ja keedetud pehmeks keedetud või munapuderina. Tatar-, kaera-, hirsi- ja odrajahust valmistatakse raputatavaid teravilju, tangusid ja pajaroogi köögiviljade või kodujuustuga.

Puuvilju ja marju tarbitakse toores, hautatud puuviljades, tarretises. Need on valmistatud poolmagusalt või ksülitoolil. Kastmed valmistatakse vajadusel köögiviljapuljongil, piimas ja tomatis, maitsestatud hapukoorega. Lubatud on nõrk piima tee, kohvijoogid, nõrk kohv, köögiviljamahlad, marjad või puuviljad.

Kibuvitsapuljong ja nisukliid päevas. Toiduvalmistamiseks ja roogades kasutatakse dieetvõid ja taimeõlisid. Rikastage oma dieeti värske küüslauguga, kui seedetraktist pole vastunäidustusi. See on hea skleroosivastane ravim. Toiduainetele tuleks regulaarselt lisada kohviveskis jahvatatud põldmarja seemneid ja linaseemneid, kuna need aitavad alandada kolesterooli.

Heakskiidetud tootetabel

Köögiviljad ja rohelised

Valgud, gRasvad, gSüsivesikud, gKalorid, kcal
rohelus2.60,45.236
baklažaan1,20,14,524
oad6,00,18,557
suvikõrvits0,60,34.624
kapsas1.80,14.727
spargelkapsas3.00,45.228
keedetud lillkapsas1.80,34.029
sibula sibul1.40,010,441
porgand1.30,16.932
kurgid0,80,12,8viisteist
salat pipar1.30,05.327
salat1,20,31.312
peet1,50,18.840
seller0,90,12.112
sojaoad34,917,317,3381
spargel1.90,13,1kakskümmend
tomatid0,60,24.2kakskümmend
Maapirn2.10,112.861
kõrvits1.30,37.728
oad7.80,521,5123
küüslauk6.50,529,9143
läätsed24,01,542,7284

Puuviljad

avokaado2.020,07.4208
apelsinid0,90,28.136
Granaat0,90,013.952
greip0,70,26.529
pirnid0,40,310.942
kiivi1,00,610,348
sidrunid0,90,13.0kuusteist
mango0,50,311,567
mandariinid0,80,27.533
nektariin0,90,211.848
virsikud0,90,111,346
õunad0,40,49.847

Marjad

Punased sõstrad0,60,27.743
must sõstar1,00,47.344

Pähklid ja kuivatatud puuviljad

pähklid15,040,020,0500
India pähkel25,754,113,2643
seesam19,448,712,2565
linaseemned18,342,228,9534
kreeka kreeka seemned23,06.458,3323
päevalilleseemned20,752,93.4578

Teravili ja teravili

tatra tangud (tuum)12,63.362,1313
kaera tangud12.36.159,5342
teravili11.97.269,3366
hirss tangud11,53.369,3348
odrajahud10,41.366,3324

Toorained ja maitseained

kallis0,80,081,5329

Piimatooted

lõss2.00,14.831
looduslik jogurt 2%4.32.06.260

Juustud ja kodujuust

kodujuust 0,6% (madala rasvasisaldusega)18,00,61.888
tofu kohupiim8.14.20,673

Lihatooted

loomaliha18,919,40,0187
Jänes21,08,00,0156

Vorstid

keedetud dieetvorst12,113,50,0170

Lind

kanafilee23,11,20,0110
kalkun19,20,70,084

Kala ja mereannid

kala18,54.90,0136
kalmaar21,22,82.0122
rannakarbid9.11,50,0viiskümmend
merikapsas0,85.10,049

Õlid ja rasvad

võid0,582,50,8748
linaseemneõli0,099,80,0898
oliiviõli0,099,80,0898
päevalilleõli0,099,90,0899

Karastusjoogid

mineraalvesi0,00,00,0-
roheline tee0,00,00,0-
* andmed on esitatud 100 g toote kohta

Täielikult või osaliselt piiratud tooted

Kõrvaldage tooted suvikõrvitsast ja kondiitritoodetest, liha-, kala- ja seenepuljongitest. Rasvased sealihasordid, toidurasvad, part, hani, neerud, ajud, maks, vorstid, konservid ja igasugused suitsutatud toidud.

Rasvane kala, kalakonservid ja kaaviar, soolatud ja suitsutatud kala on keelatud. Ärge sööge rasvaseid juustu ja koort, kodujuustu ja hapukoort. Redise, redise, hapuoblikua, spinati ja seente kasutamise keeld. Te ei saa šokolaadi, jäätist, kooretooteid. Kastmetest ei saa süüa liha, kala, seeni, sinepit. Kange tee ja kohv, kakao keelatud.

Piirake muna, riisi, manna ja pasta, majoneesi, mädarõika munakollaste hulka. Rasvumisega - viinamarju, suhkrut, mett, rosinaid, moosi saab harva ja minimaalses koguses.

Keelatud toodete tabel

Köögiviljad ja rohelised

Valgud, gRasvad, gSüsivesikud, gKalorid, kcal
redis1,20,13.4üheksateist
valge redis1.40,04.121
punane redis1,20,13.4kakskümmend
must redis1.90,26.735
spinat2.90,32.022
hapuoblikas1,50,32.9üheksateist

Puuviljad

banaanid1,50,221,895

Marjad

viinamari0,60,216,865

Seened

seened3,52.02,5kolmkümmend

Pähklid ja kuivatatud puuviljad

rosinad2.90,666,0264

Teravili ja teravili

manna10,31,073,3328
riis6.70,778,9344

Jahu ja pasta

pasta10,41,169,7337

Maiustused

moos0,30,263,0263
moos0,30,156,0238
maiustusi4.319,867,5453
kondiitrikreem0,226,016,5300
küpsised7.511.874,9417

Jäätis

jäätis3,76.922,1189

Koogid

kook4.423,445,2407

Šokolaad

šokolaad5,435,356,5544

Toorained ja maitseained

sinep5.76.422,0162
majonees2,467,03.9627

Piimatooted

piim 3,6%2,83.64.762
piim 4,5%3,14,54.772
kreem2,820,03,7205
hapukoor 25% (klassikaline)2.625,02,5248

Juustud ja kodujuust

juust24,129,50,3363
kodujuust 11%16,011,01,0170
kodujuust 18% (rasv)14,018,02,8232

Lihatooted

sealiha16,021,60,0259
sealiha maks18,83.60,0108
sealiha neer13,03,10,080
sealiha rasv1.492,80,0841
rasva2,489,00,0797
veiseliha maks17,43,10,098
loomaliha neerud12,51.80,066
veiseliha ajud9,59,50,0124

Vorstid

suitsuvorst16,244,60,0466
suitsuvorst9.963,20,3608
vorstid10.131,61.9332
vorstid12.325,30,0277

Lind

suitsutatud kana27,58.20,0184
part16,561,20,0346
suitsutatud part19,028,40,0337
hani16,133,30,0364

Kala ja mereannid

suitsutatud kala26,89.90,0196
soolatud kala19,22.00,0190
Punane kaaviar32,015,00,0263
must kaaviar28,09.70,0203
kalakonservid17,52.00,088
tursk (maks õlis)4.265,71,2613

Õlid ja rasvad

loomsed rasvad0,099,70,0897
toiduvalmistamise rasv0,099,70,0897

Karastusjoogid

kuiv lahustuv kohv15,03,50,094
must tee20,05.16.9152
* andmed on esitatud 100 g toote kohta

Menüü (energiarežiim)

Korraldatakse 5-6 üksikut sööki. Mitme päeva menüü võib välja näha järgmine:

Esimene päev

Hommikueine
  • tatar putru vee peal;
  • madala rasvasisaldusega kodujuustu puding;
  • mandariin;
  • tee.
Lõunasöök
  • õun.
Õhtusöök
  • Taimetoidu pärl-odra supp taimeõlis;
  • auruga lihapallid;
  • hautatud porgand või kapsas;
  • täisteraleib;
  • kuivatatud puuviljade kompott.
Kõrge tee
  • kibuvitsapuljong.
Õhtusöök
  • salat, millele on lisatud merevetikaid ja taimeõli;
  • küpsetatud kala ja kartul;
  • tee.
Ööseks
  • õunad või keefir.

Teine päev

Hommikueine
  • valgu omlett;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust loodusliku jogurti, õuna ja kreeka pähklitega;
  • roheline tee.
Lõunasöök
  • 2 väikest apelsini.
Õhtusöök
  • hapukurk köögiviljapuljongil;
  • keedetud kanarind;
  • salat merevetikatest ja keedetud peet oliiviõliga;
  • pruuni riisi osa;
  • kompott.
Kõrge tee
  • täisteraleib;
  • tomatimahl.
Õhtusöök
  • küpsetatud merluus 120 g –150 g;
  • kapsa, kurgi ja porgandi salat, linaseemneõliga kaunistatud;
  • üks õun.
Ööseks
  • greip või jogurt.

Kolmas päev

Hommikueine
  • madala rasvasisaldusega kodujuust loodusliku jogurti, mandariini, kõrvitsaseemnete ja nisukliidega;
  • kliid jahu röstsaia ja linaseemned;
  • roheline tee.
Lõunasöök
  • 2 mandariini;
  • väike õun.
Õhtusöök
  • kapsasupp köögiviljapuljongil;
  • keedetud veiseliha;
  • lillkapsa salat merevetikate ja linaseemneõliga;
  • osa tatar putru;
  • kompott.
Kõrge tee
  • oranž.
Õhtusöök
  • küpsetatud tursk;
  • köögiviljahautis (kapsas, rooskapsas, porgand, sibul ja seller) taimeõlis;
  • üks õun.
Ööseks
  • greip või madala rasvasisaldusega jogurt.

Eelised ja puudused

plussidMiinused
  • Pole kallis ja taskukohane.
  • Sisaldab erinevaid tooteid ja on ohutu.
  • Võite sellest pidevalt nälga tundmata kinni pidada.
  • Normaliseerib seedetrakti funktsiooni ja lipiidide ainevahetust.
  • Märgitakse keha üldist paranemist.
  • Kardiovaskulaarsete haiguste ennetamine.
  • Tervisliku inimese jaoks pole see tasakaalus, kuid vastab kõigile patsientide toitumisvajadustele.
  • Puuduvad lihtsad süsivesikud, suitsutatud ja rasvased toidud ning paljud tunnevad haiget.

Toitumisspetsialisti kommentaarid

Inimesed küsivad sageli, kas paastumine aitab ateroskleroosiga toime tulla. Terapeutilist paastumist saab tõepoolest kasutada haiguse algfaasis. On vastunäidustusi: rütmihäired, raske ateroskleroos, türotoksikoos, kalduvus tromboosile, maksa ja neerude patoloogia ja teised. Vastunäidustuste puudumisel võib läbi viia lühikese heakskiidu. Kuid terapeutilise paastumise efektiivsuses selle haiguse ravis seatakse praegu kahtluse alla ja seda ei ole teaduslikult kinnitatud. Mõned uuringud (lindudega) on kinnitanud vastupidist - metaboolne tasakaalutus tühja kõhuga, vastupidi, põhjustab hüperkolesteroleemiat.

Selliste patsientide elureegel peaks olema tasakaalustatud toitumine ja see toidulaud vastab kõigile nõuetele ja see võtab arvesse kõiki toitumise peamisi punkte, mis viivad haiguse progresseerumiseni. Väga oluline on säilitada kõrge tihedusega kolesterool. See on võimalik tänu oomega-3 PUFA-de igapäevasele söömisele, kuna need ei moodustu kehas. Nende päevane vajadus on 2 g. Võrdlusena esitame 100 g toodete sisalduse: esirinnas on linaseemned - 22,8 g, teisel kohal kreeka pähklid - 6,8 g, makrell - 2,5 g, heeringas - 1,5–3, 1 g, tuunikala - kuni 1,6 g, sojaoad - 1,6 g, lõhe - 1,4 g.

Ateroskleroosipähklid

Järgmisena peate sööma kuni 500 g puu- ja köögivilju (kartulit ei võeta arvesse). Nende toodete toidukiud adsorbeerivad ise kolesterooli, see ei imendu vereringesse ja eritub väljaheitega. Päevane kiudainevajadus on 25–30 g. Väga suurt kogust (2,5 g 100 g toote kohta) leidub nisukliides, ubades, terves kaerahelves, pähklites, datlis, jõhvikides, karusmarjades, vaarikates, viigimarjades, ploomides, rosinates ja kuivatatud aprikoosid. Veidi väiksem (1–2 g) teraviljas: tatar, oder, pärl oder, kaerahelbed, herned, porgand, kapsas, paprika, baklažaan, kõrvits, küdoonia, apelsinid, värsked seened.

Selles haiguses on antioksüdantide roll suur - vitamiinid A, E, C ja seleen. A-vitamiini allikad on merekalad, kõik tsitrusviljad, kanakollane, porgandid, tomatid, aprikoosid, kõrvits, spinat.

C-vitamiini sisaldus kõigis köögiviljades ja puuviljades, kuid kõige rohkem kibuvitsa, mustsõstra, astelpaju, roheliste herneste, punase pipra, rooskapsas ja lillkapsa osas.

E-vitamiini leidub kõigis taimeõlides, teraviljas, kaunviljades, päevalilleseemnetes, mandlites ja maapähklites. Seleeni saame tuunikalast, sardiinidest, loomalihast, piimast.

Aktiivselt oma tervise parandamisega loobuge toidust, mis sisaldab varjatud loomseid rasvu. Me räägime vorstidest, vorstidest, singist, rullidest, pastadest, juustudest, kohupiimassist. Valige tailiha ja eemaldage kõik nähtavad rasvad. Toiduvalmistamisel kasutage minimaalselt rasva - see on võimalik, kui kasutate kahekordset boilerit, ahju ja grilli.

Söö vähem või eemalda väga „kiired“ lihtsad süsivesikud (suhkur, koogid, magusad küpsetised, maiustused, keedised, keedised). Fakt on see, et need stimuleerivad keha insuliini tootmist ja osalevad liigsete suhkrute muutumisel rasvaks ning lisaks stimuleerivad söögiisu. Samuti tasub kaaluda soola tarbimise piiramist. See raskendab rasvade lagunemist ja anumate sisemine sein muutub selle toimel lahti ja on vastuvõtlik kolesterooli ladestumisele..

Nüüd, teades õige toitumise peamisi suundi, pole igapäevase dieedi koostamine keeruline. Alumiste jäsemete anumate ateroskleroosi dieet ei erine selle haiguse puhul üldisest. Sel juhul on ette nähtud ka lipiide alandav dieet - tabel nr 10C või selle variandid (vt eespool).

Uduneva ateroskleroosiga tuleb esiplaanile alajäsemete verevarustuse rikkumine, mis väljendub nende jalgade jaheduses ja tuimuses, vasika lihaste spasmides, jalgade väsimuses ja vahelduvas klappimises. Rasketel juhtudel jalgade ja gangreeni troofilised haavandid. Seetõttu on paralleelselt ette nähtud ravi, sealhulgas rühm vaskulaarseid ravimeid (Trental, Vazaprostan, Ilomedin), trombolüütikumid ja tingimata statiinid - lipiide alandavad ravimid. Patsient peab muutma oma elustiili (suitsetamisest loobumine ja alkoholi tarvitamine), kontrollima kaalu ja suurendama (kui võimalik) füüsilist aktiivsust.

Tagasiside ja tulemused

See dieettoit on loodud pikka aega, kuna see on tasakaalustatud ja sisaldab mitmesuguseid tooteid. Teatud piirang süsivesikute ja rasvade osas ei kahjusta tervist, vaid võimaldab pigem kaotada kaalu, normaliseerida kolesterooli ja tunda end hästi. Kõik need punktid märgitakse patsientide ülevaadetes..

  • “... Parem tervis ja vähenenud kaal. Mulle meeldis selline tervislik toitumine. Tõsi, mulle määrati ka pillid kolesterooli alandamiseks ”;
  • “... olen tulemustega rahul: kolesterool langes, suhkur normaliseerus ja isegi kaalus. Ilu!";
  • “... kolesterool ei olnud väga kõrge, seega maksis see ainult meditsiinilist toitumist. Ma jätkan niimoodi söömist ”;
  • “... minu tulemus on miinus 5 kg, üldine seisund on märkimisväärselt paranenud ja analüüsid on muutunud normaalseks”;
  • “... See aitas mul kaalust alla võtta ja seisundit parandada, kuid usun, et testid said tänu pillidele normaalseks. Ma ei alusta ennast kaugemale ja söön õigesti ”.
  • “... See pole isegi dieet, vaid õige toitumine. Ilma praadimise ja taignata madala rasvasisaldusega roogades näen ainult kasu. Ma söön pidevalt, kuigi keegi ei määranud teda mulle. Kolesterool on normaalne ".

Dieedi hind

See meditsiiniline toitumine on suhteliselt odav, hõlmab igapäevaelus kasutatavaid tooteid. Põhirõhk on puuviljadel, köögiviljadel ja teraviljadel. Ülaltoodud menüü põhjal saate arvutada, et nädala jooksul vajate kuni 2 kg õunu ja mandariini, 1 kg apelsini ja greipi, kuni 3-4 kg erinevaid köögivilju ja 1 kg teravilja. Nagu ka 0,5 kg veiseliha, 1 kg kana ja 2 kg kala. Nädala menüü hind on umbes 1700 - 1800 rubla.

Haridus: Lõpetanud Sverdlovski meditsiinikooli (1968 - 1971) parameediku kraadi. Ta on lõpetanud Donetski meditsiiniinstituudi (1975 - 1981) epidemioloogi ja hügienisti kraadi. Ta on lõpetanud kraadiõppe Moskva Epidemioloogia Uuringute Instituudis (1986 - 1989). Akadeemiline kraad - arstiteaduste kandidaat (kraad omistati 1989. aastal, kaitsmine - Epidemioloogia Keskne Instituut, Moskva). Arvukad epidemioloogia ja nakkushaiguste täiendõppe kursused.

Töökogemus: Töö desinfitseerimise ja steriliseerimise osakonna juhatajana 1981 - 1992 Töö eriti ohtlike nakkuste osakonna juhatajana 1992 - 2010 Õppetöö Meditsiini Instituudis 2010 - 2013.

Oluline On Olla Teadlik Vaskuliit